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ETOUVELLES
(Aisne)
INSEE n° 02294

D'or à l'artichaut de sinople.

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L'artichaut dans le champ de l'écu est une variété locale,rustique et résistant bien au froid: le "gros vert de Laon" appelé aussi "tête de chat" ou encore "vert d'Italie". Cette dernière appellation éclaire la tradition qui veut que l'artichaut fut introduit dans le Laonnois et en région parisienne par la très jeune Catherine de Médicis venue épouser en 1533 le second fils de François Ier, le duc Henri d'Orléans, futur roi de France Henri II (1547-1559).
Sa culture va perdurer jusqu'au milieu du XXe siècle, son déclin s'amorce alors face à la production de masse de la Bretagne et de l'Italie. Aujourd’hui, un seul producteur subsiste à Chivy-les-Etouvelles ou se tient tous les ans une fête de l'artichaut initiée par une confrérie. Seule consolation le "gros vert de Laon" se cultive toujours depuis le milieu du XIXe siècle dans la région de Saint-Omer (62).
(Patrick Cavelier)

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Sources: BB

Mise(s) à jour:
01/03/2014 Ajout d'un commentaire.
19/02/2013 Création de la page.

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